Omschrijving

Geroosterd speenvarken is een van de beroemdste specialiteiten in Guangzhou, en het is een van de hoofdgerechten in de "Full Man" -tafel. Al in de Western Zhou-dynastie is dit gerecht vermeld als een van de "acht schatten", toen bekend als "Cannonball".

Tijdens de noordelijke en zuidelijke dynastieën had Jia Sizhen geroosterde speenvarkens opgenomen als een belangrijke kooktechnologieprestatie in "Qi Min Yao Shu". Hij schreef: "De kleur is hetzelfde als barnsteen, maar in de mond verdwenen het als sneeuw."

Meer dan 1400 jaar geleden hadden de Chinese Han-arbeiders kookvaardigheden. Dergelijke diepgaande prestaties zijn echt geweldig.

Geroosterd speenvarken wordt ook gebruikjt voor Voorouderverering bij verschillende volken zo als de mensen in Guangzhou.Na de Voorouderverering worden het speenvarken, geserveert aan de familieleden voor het diner.Het is een onmisbaar festival voor elk gezin.